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sábado, 15 de dezembro de 2012

RAVIOLI MOSQUEIRENSE... uma lembrança da infância

Desde moleque ficou gravado, nas lembranças da infância, um pastel cujo recheio era uma farofa de camarão, na verdade acho que era farofa de cabeça de camarão...heheheh... que D. Maria, uma matrona, gorda que nem anta...alías ela possuia uma anta tão mansinha que era xodó da criançada no cliper próximo da ponte, em Mosqueiro, no final da tarde quando o Presidente vargas, navio da linha, aportava na Vila.


Então, fiz um "ravioli com farofa de camarão salgado ao molho escabeche e jambú. Na entrada um ceviche de salmão com gengibre e castanha do Pará. Não sei se estou sendo Gourmetido demais....hehehe..!!! mas a combinação...a textura...o contraste...hummmmmm!!!!éééguaaattteeee!!!!
Foi uma agradável noite com o casal Paulo& Paula Cartagens com direito a "Salut" do shiraz australiano Yellow Tail