Villa Ponciago Fleurie La Reserve 2012
Quando a " maitre" me indicou
o Ponciago afirmando que era um beujolais. ..de inicio fiquei em dúvida
pois sempre aquiesci que traria a palavra beujolais carimbada no rótulo
e neste estava ausente...aí fui aprender... Aprendi...pesquisando no
google que Gouleyant é a palavra francesa para expressar a forma
indescritível como um fino Beaujolais.
Em Beaujolais, no solo de argila arenosa sobre o granito, ocorre um casamento entre a uva e a terra considerado místico pelos franceses.
A uva Gamay, sem muita distinção em outros lugares, produz nestas
terras um vinho realmente vivaz de degustação fresca e natural, pode ser
o vinho dos excelentes bistrôs ,servidos em famosos bouchons ( pequenos
restaurantes de grelhados) de Lyon. Original de Villages crus de
Beaujolais, A Fleurie oferece um terroir de particularidades próprias
com caráter identificável e apaixonante.
Realmente um vinho
apaixonante...fresco...frutal lembrando acerola madura...um taninos
macio...ficou perfeito com queijo gorgonzola. .
domingo, 8 de março de 2015
CRAND CRU...de volta
De volta ao Grande Cru...Não me decepcionei...perfeito atendimento..a
comida que de excelente quando acordei pra fotografar os pratos dos
outros gourmetidos..Já tinha passado do ponto...restou apresentar e
postar o meu...um papeloti de filhote ao mediterraneo..supimpa.
.eguateee...apresentando um sabor único. .
O vinho..indicação da casa harmonizou perfeitamente com o filhote...Não conhecia a uva pinot grigio...perfeita...fresco no aroma lembrando carambola e na boca um sutil gosto mineral...aí fui ao google. ..
Pinot gris é uma uva rosada, originária da região da Alsácia, França. Apesar da cor escura da uva, a pinot gris é usada para produção de vinhos brancos. É a uva do momento...da moda. O Backhouse...um pinot grigio californiano de cor amarelada. .frescal...frutal...ligeiramente um toque de mineral...macio.... harmonizou bem com o filhote
O vinho..indicação da casa harmonizou perfeitamente com o filhote...Não conhecia a uva pinot grigio...perfeita...fresco no aroma lembrando carambola e na boca um sutil gosto mineral...aí fui ao google. ..
Pinot gris é uma uva rosada, originária da região da Alsácia, França. Apesar da cor escura da uva, a pinot gris é usada para produção de vinhos brancos. É a uva do momento...da moda. O Backhouse...um pinot grigio californiano de cor amarelada. .frescal...frutal...ligeiramente um toque de mineral...macio.... harmonizou bem com o filhote
domingo, 1 de março de 2015
FILHOTE MIXTO AO TUCUPI...um aroma pitiú do marajoara
Icoaracy. ..um distrito de Belém. ..aprazível com a brisa que sopra do
marajó. ..da baía do Una...invade o ambiente de Carvalho 's com mais de 30 anos de caminhada...um
restaurante que você degusta o "pitiú" do peixe...de tão natural e
simples onde o aroma do ribeirinho marajoara a exalar por nossas narinas
aumentando e alimentando nossa fome....uma acolhida simples e singela
do garçon João. ..com mais de 40 anos de casa...e de
Aníbal...proprietário... meu contemporâneo e colega dos tempos de
maristas. ..o perfume entranha em minha fome. ..com licença ...é hora
de mata-la.
Acabaram comigo... A Lene suspirando...éguateee...comi demais...
caldeirada mixta de filhote ao tucupi e casquinho de
caranguejo. ..putzzzzz. ..suei....pingava suor...parece que deu
quebranto
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