CARANQUEIJO AO MEDALHA...mais que soçaite

Massa de caranqueijo refogada ao alho...cebola..óleo..cheiro verde e manjericão acompanhado de camarão regional, leito de coco, jambú e pimenta de cheiro que deu a sensação aveludada na boca...arrumado sob uma cama de arroz refogado...O toque gourmetido fica por conta do gari( gengibre em conserva)

ARROZ DE CARRENTILHA...babem!!!!

ARROZ DE CARRENTILHA

Partindo do arroz de carreteiro...arroz charque...couve, misturei lentilha, cebola caramelada e pimenta calabresa deu um toque agredoce apimentado. Ficou de babaaarrrr!!!!

DIAS DOS PAIS...que bom!!!

Embora atrasado pelos afazeres profissionais venho postar a comemoração simples pelos DIA DOS PAIS que recebi...Afinal foi o primeiros aos sessentinha!!!!Senti a falta da Anna Regina que estando fora de Belém me mandou SMS..Obrigado a Anna...Paulão...Marya Paula...Lui Filippe..AHHH!!!meus netos Rafael e Rebeca

DOM GIUSSEPPE...as clássicas pedidas

Minha pedida foi um filet de pescada com alcaparras e risoto de mangericão...O Paulão se aventurou num filet ao molho de bacom e risoto...A Lene e a Iraneide foram de salmão innamoratto..gengibre com molho agridoce. O Emidio pediu um espaguette ao molho de camarão e a Rafa escolheu um penne ao tomate e manjericão

DOM GIUSSEPPE...um tempranillo

Hoje elegemos outro espanhol. Um tempranillo...Senti elegante, sutil, lembrando baunilia baunilha, chocolate e tabaco...redondo, cheio, e de excelente persistência na boca. Bravia 2006. tempranillo

DOM GIUSSEPPE...o sábado clássico

Este sábado foi dia do Dom Giusseppe do Chef Fábio Scilia. Uma casa clássica e sempre cheia...um bom cardápio. Desta vez o Paulão e a Rafa estavam com a gente. mesmo com a casa cheia recebemos atenção especial da Rhaina, chefe de salão...do garçon Claudio e do próprio Fábio, que nos deu autorização para fotografarmos sua casa e a postagem emk nosso gourmetido. Uma bela noite