BOLO DA MARYA PAULA...canela, maçã, gengivre e castanha do pará

Bolo da Marya Paula 

Bolo de maçã...gengibre e canela...!!!

bater no liguidificador a maçã...o gengibre...os ovos... o azeite...  castanhas do Pará raladas...misturei ao trigo...fermento...açúcar mascarvo...bati na mão até ficar bem airado... coloquei na forma untada com manteiga e açúcar dememera com canela....40 a 50 minutos no forno em temperatura de 180 graus...desenformei ainda quente furei com palito..joguei creme de leite. ..povilhei com canela e açúcar. ..pronto...

putzzz...putzzzz...éééguuaaaaatteeeee!!!

FILETES DE SALMÃO....ao arroz de curry

Para o plantão de amanhã....a acabei de fazer o rango do meu almoço....
Filetes de salmão chapados na manteiga com arroz ao curry....
Beeemmmm....!!!
Cheiroso está. ..

CARRÉ SUÍNO...ao molho Lui Filippe

 Hoje...meu almoço. ..
Carré suíno ao alho e pimenta do reino com molho ao Lui Filippe . ..
Ao acaso e generosamente um mix de iorgute...maionese..cenoura ralada..pimentão colorido...pimenta calabresa...manjericão...passas brancas sem caroço...e "pringles"
Na mosca...a textura da carne suína em contraste com o molho...putzzzzz!!!

Eguateeeee. ..eguateeeee. ..eguateeeee!!!!!

MADALENAS...sabor doce da minha infância

 Madalenas. ...eguateeeee! !!um dos doces que marcaram minha infância.
Sou tarado por Madalena. ..pastéis santa clara e Monteiro Lopes.
E estas...estimularam minha saudade...memórias da minha infância....
Hum mm. ...nhaaccc. ..nhaaccc. ..

Encontrei no facebook o endereço de Moema Britto que há 2 meses teve a ideia de produzir madalenas  com uma proposta baseada em sabores próprio relembrariam o hábito da cidade antiga  colonizada por europeus e caboclos que em caixas especiais denunciam a  própria origem  valorizando o produto que de certa forma por seu sabor e apresentação podem ser presenteadas. Moema herdou a receita de sua mãe que adorava madalenas. Numa produção caseira incorporou sabores do bacuri, maracujá, rum que permitem um sabor aveludade, rústico e intrigante. Planeja para setembro o lançamento de calda de laranja e cointreau

DOMINGO NO SAL...Camorim à pomarola com pesto de ervas na cama de arroz negro

Domingo no sal...
sob a lua do quarto crescente...
Ela é a tal
Senhora das águas grandes...
acordar com chuva. ..
domingo chuvoso...
tempo preguiçoso...

Meu almoço...
Camorim à pomarola com pesto de ervas na cama de arroz negro

GENGIBRE....uma sobremesa diferente!!!

Fiz  esta sobremesa e levei na quarta feira...ontem...para o curso de comida italiana que estou fazendo no Piazza Italia com o chefe Paulo...italiano da gema.
A sobremesa com uma base de tapiocas sob um creme de cottage com castanha do Pará e tendo por cima gengibre caramelado ao vinho malbec...
Eguateee..o chef Paulo deu-me a nota 8 e a esposa Leide...doceira de mão cheia...apontou 9.!!!
Um contraste que lembra a infância. ..tapioca com queijo...tapioca com doce....hummmm! !!!

GRATTO...um mix de restaurante e armazém

 Estivemos na sexta feira que passou...Eu , Emidio, Iraneide e Lene...os quatros Gourmetidos...conhecendo o restaurante "Gratto"...
Um mix de armazém em baixo que lembra o mercado de São Paulo e restaurante em cima comandado pelo chef Rômulo que conheci no "Grand Cru" e com a atenção do atendente Marcio, degustamos...as mulheres um salmão com risoto de legumes e creme balsâmico e eu e Emídio uma pasta negra com frutos do mar....pedidas perfeitas...saborosas que harmonizaram com um vinho português do DÃO. ..Quinta do Correio....mix de uvas Jean. ..touriga nacional e afrochero...

Um ambiente aconchegante e simples. Nós voltaremos...com prazer. !!!!