VIRADO PARAOARA.... sumano...éguateee!!!!

Partindo do Virado à paulista, um prato típico do cotidiano paulista que como prato feito, ora se come as segundas, ora se come as quartas. É feito com feijão, arroz, bisteca de porco ou calabreza e couve.

 No Virado à Paraoara fiz as bistecas de porco gratinadas no alho e pimenta calabreza como se fosse um " poivre", gengibre em conserva, manjericão.  Da minha juventude tirei o hábito que eu tinha de comer o feijão com chouriço gelado a noite quando eu voltava do cursinho...uma farofinha crocante por cima...hummmm!!!! aíí ficou um contraste gostoso da bisteca quente com o feijão gelado... sumanos...éguateee!!!!

SALADA DONA SÍ....minha homenagem

Dona Sí, ou Dona Siloé, era uma mulher forte, de fibra que graças as seus arroubos me colocou no aprendizado dos segredos da cozinha. Como éramos 6 irmãos as secretárias não paravam em casa. Se eram desajeitadas, dávamos um jeito delas não ficarem. Se eram arumadinhas elas não aguentavam os 6 irmãos. Assim minha velha decidiu a questão. Paulo, por seres mais velho, já pra cozinha...!!!!

Então, maezinha, esta salada com rúcula, batata e cenoura à Juliet, pupunha e queijo gruèyre é minha homenagem que te devia...!!!

MUQUECA DO SEU TONHO JORGE...pra lá de gourmetida

No face de Antonio Jorge Silva Jr pedi a liberdade de postar esta muqueca...pra lá de gourmetida. è de dar água na boca. De tão bonita e gostosa pelos comentários do face, me apressei em publica-la sem esperar a receita. O crédito desta maravilha é do velho Antonio Jorge, pai do facebookiano.

Seu Tonhhooo!!!! mande a receita...quero prova-laaaa!!!!

NOITE ÁRABE...os gourmetidos em Mil e uma Noites!!!!

Os casal de Gourmetido Zé Emidio e Iraneide preparam uma Noite Arabe....quase mil e um noites...faltou a indumentária...heheheh!!!

Descobriram o Namura, que merecerá uma postagem individual, e o encanto da comida árabe. Coalhada seca, Humus thaine, tabule, esfiha, quibe...hummmm!!!! tudo acompanhado  por conversas...papos e fofocas...tudo do bem. uma noite agradável para os gourmetidos.

É NATAL...um natal simples. Tropicalíssimo

 Um natal simples...tropicalíssimo...com frutas, bacalhau que como descendente da " da terrinha" os gourmetidos não podiam deixar de ter à mesa. Uma torta de "fatias paridas" com mousse de queijo e capuccino como sobremesa. Pra acompanhar um bom temparanillo. Um espanhol Real Sabor, com uma boa coloração violácea, um aroma frutado, com notas de baunilha, tabaco e especiarias. Os taninos incomodavam no final persistente.

STROGONOFF...simples e delicioso.

Um Strogonoff feito com uma grande simplicidade. Filet em cubos refogado ao alho, cebola, champignon, pimenta do reino e sal. depois acrescentou-se vinho e mangericão. uma apresentação caprichada e nosso almoço do dia-a-dia ficou vistoso...saboroso e chic...