Partindo do Virado à paulista, um prato típico do cotidiano paulista que como prato feito, ora se come as segundas, ora se come as quartas. É feito com feijão, arroz, bisteca de porco ou calabreza e couve.
No Virado à Paraoara fiz as bistecas de porco gratinadas no alho e pimenta calabreza como se fosse um " poivre", gengibre em conserva, manjericão. Da minha juventude tirei o hábito que eu tinha de comer o feijão com chouriço gelado a noite quando eu voltava do cursinho...uma farofinha crocante por cima...hummmm!!!! aíí ficou um contraste gostoso da bisteca quente com o feijão gelado... sumanos...éguateee!!!!
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