ARROGANT FROG...um elegante pinot noir

...na Assembleia Paraense harmonizando com um filet com bacon na manteiga clarificada acompanhado de batata tostadas um pinot noir...Arrogant frog...um francês aos pés dos Pirineus..de um rubi granado, suave na boca denotando  intenso frescor floral ao nariz...um final elegante

BROWNIE...metido à besta

 Acabei de criar...
Tô de plantao na unimed BR e levei acerola em compota de vinho...lembram de postagem anterior que perguntei se esta compota ficaria boa...A acerola em calda de tempranillo ficou assim...como no almoço tinha mousse de maracujá e brownie só fiz misturar...arrumar...não deu pra quem quiz..éguateeeee!!!

BROCHETTE DE FILET...ao molho de tomate

 Brochette de filet ao molho de tomate...claro!!!! Sem manjericão não é molho de tomate...um aquele perfume!!!!
Foi meu almoço de hoje. ..sexta-feira. ..!!
Minha sugestão de vinho para acompanha-lo foi de um Nero D'Avola...como em Belém tá um calor danado e ainda vou trabalhar....!!!!
É um vinho envelhecido frutado e suave de um rubi intenso que lembra baunilha...maracujá...
É harmonioso no final...A uva Nero D'Avola me agradou bastante.

PATINHAS DE GARANGUEJO....ao pesto

Eguateeeeee. ...sábado dia de caranguejo! !!!
Patinhas ao pesto de manjericao...mostarda...mel...pimenta calabresa e azeite...eguateeeeee! !!
Tracei a metade harmonizando com um torrontés

NATAL 2013

 Para a noite da ceia natalina bacalhau pede um vinho com tanino persistente...daí a escolha do Embocadero 2009...Feito 100% com a uva Tempranillo, é um vinho porrada. Tem bastante aroma de fruta negra e toques de especiarias muito legal.
Para a sobremesa sendo a base de queijo...mesmo sendo de pouca cura..o escolhido foi o Moscatel de Setubal ...o melhor moscatel do mundo no ano 2011

Torta Cheese de rabanada com geleia de açaí

Torta Cheese de rabanada com geleia de açaí....
Saindo agora da produção para a ceia natalina. ..camada de rabanada em uma forma retrátil recheada de catupiry e uma capa de geléia de açaí. ..

BACALHAU...de bubuia

Acabei de treinar para o natal...
Bacalhau de bubuia no azeite com ceboletes...
Eguateeeeee. ..eguateeeeee! !!! Ta no ponto pra ceia de natal...
Um felizzzzzzzzzzz nataaaaallllllll.
baclhau desalgado, cozido no azeite, alho e mangericão..ficando de bubuia no azeite por 5 dias...