CONO SUR RESERVA...um chardonnay harmonioso

Para acompanhar o "salmão a los osdesentocados  & gourmetidos" o Zé Emidio truxe um Chardonnay Cono Sur reserva. Mostrando um amarelo palha com reflexos dourados. No nariz um intenso aroma frutado, com agradáveis notas cítricas lembrando carambola madura e caráter mineral que se traduz num frescor em harmonia com acidez equilibrada

Chardonnay é uma uva da família davitis vinífera, é natural da Bolonha, na frança,  a partir da qual é fabricado vinho branco de qualidade. Também é conhecida como aubaine, beaunois, melon blanc e pinot chardonnay.

A chardonnay é usada na composição do vinho, champanhe como responsável por seu aroma

Os vinhedos Cono Sur nasceram com o objetivo de produzir vinhos de qualidade premium, expressivos e inovadores, que transmitam o espírito do novo mundo. O competentíssimo Adolfo Hurtado, eleito como o melhor enólogo do Chile pela Guia dos Vinhos Chilenos 2006, está à frente deste projeto inovado. Harmonioso com o salmão...excelente harmonia...É 10!!!!

SALMÃO... A LA OS DESENTOCADOS & GOURMETIDOS

 Na quinta feira a Lene  ficou com água na boca assistindo a novelaFina Estampa ao ser servido um salmão. Então, de pronto, disse-lhe que no dia seguinte, na sexta estaria matando a sua vontade. De imdiato convidei o Zé Emidio e Iraneide para na sexta matar a vontade da Lene.

Na sexta, as nove foi servido um "Salmão a lá os desentocados e gourmetidos" em homenagem ao nosso blog.

 Um salmão marinado ao ice maracujá ao forno na manteiga e manjericão, acompamhado de batata e cebola Pears salteadas na manteiga e mangericão com arroz cremoso de requeijão e gengibre em conserva. Para finalizar um caminho de geléia de pimenta e mostarda com mel....Putzz...arriégua...éguatee... pai-do-céu...!!!!deliciaaa!!!

A noi

EL CASTRO DE VALTUILLE...meu primeiro mência

 Eu e Lene....Zé Emidio e Iraneide, em plena segunda feira gorda de carnaval ambientada dentro de um clima chuvoso degustávamos um Spaguetti à carbonara. Para o acompanhamento o Zé trouxe um vinho El castro de Valtuille. O Zé o tinha degustado na noite anterior de sabado e se apaixonou pela uva... Mência. tanto ele, quanto eu, que começamos agora a engatinhar pela  enologia não a conhecíamos. Olha...uma surpresa!!. Uma uva com um rubi terroso boa presença da fruta, no primeiro aroma um ligeiro toque da acidez de um mousse de maracujá, notas minerais, achocolatado e madeira discreta. uma sensação de delicadeza , maciez e suavidade. É para se apaixonar fácil. Que "mencia" outros...Olé!!!

A uva espanhola Mencía é cultivada no extremo oeste da província de León, divisa com a Galícia, sob as denominações Valdeorras, Ribeira Sacra e principalmente Bierzo. Esta última, criada em 1989, foi revitalizada na década de 90, numa situação muito parecida com a denominação Priorato. Cultivada em lugar montanhoso de clima continental, com alguma influência atlântica. O solo tem base argilosa, com algum calcário e presença de pedras, principalmente a típica Pizarra, espécie de argila laminar (trata-se de uma rocha metamórfica). A mineralidade desses vinhos costuma ser atribuída a este tipo peculiar de solo. Gustativamente, são macios, acidez correta e tanicidade moderada. A princípio, não são vinhos de longa guarda. Devem ser consumidos até oito a dez anos de safra, salvo algumas exceções de vinhedos muito antigos, cuja  concentração e extrato justifiquem maior longevidade.

SERRADAYRES....Um "Portuga" harmonioso e delicado

Eu e o Zé Emidio o apreciamos na sexta. Uma degustação carinhosa...harmoniosa. Um vinho convidativo, leve, prazeiroso. Uma cor granada intensa com límpido visual das uvas Castelão, Trincadeira e Touriga Nacional num  vinho Ribatejano. Um jovem reserva de cor convidativa. O aroma remete, devido a trincadeira à primeira mordida em uma goiaba que se espalha em compotas de frutas vermelhas e no final te deixa passear em uma mata fresca pelo orvalho da manhã. Uma degustação que deixou a impressão romantica. Na boca um equilibrio elegante e saboroso. Um preço agradável para um prazer inusitado...

TALL HORSE...meu primeiro sul africano

Tall Horse...este shiraz foi meu primeiro Sul Africano e olha que não fiquei decepicionado. Eu adoro um shiraz e este Sul Africano caiu no meu agrado. Este vinho possui uma rica cor vermelha. É encorpado, redondo, com notas de frutas maduras, lembrando pêssego e no nariz lembra aniz, chocolate . É suave, mas ainda bem estruturado. Pronto para ser apreciado novo.

VIRADO PARAOARA.... sumano...éguateee!!!!

Partindo do Virado à paulista, um prato típico do cotidiano paulista que como prato feito, ora se come as segundas, ora se come as quartas. É feito com feijão, arroz, bisteca de porco ou calabreza e couve.

 No Virado à Paraoara fiz as bistecas de porco gratinadas no alho e pimenta calabreza como se fosse um " poivre", gengibre em conserva, manjericão.  Da minha juventude tirei o hábito que eu tinha de comer o feijão com chouriço gelado a noite quando eu voltava do cursinho...uma farofinha crocante por cima...hummmm!!!! aíí ficou um contraste gostoso da bisteca quente com o feijão gelado... sumanos...éguateee!!!!