TORTALETTE DE CAJU...com 3 queijos

 Acabei de montar a sobremesa...
Tortalette de doce de caju aos 3 queijos...reno...parmeggiano...catupiry

CAMARÃO...bem Brasil

Hoje é sábado...meu almoço bem Brasil...
Camarão com couve mineira refogada na manteiga...hummm....!!!putz
Faltou uma caipirosca de limão com manjericão pra abrir o apetite

FILET AO BRIE...para uma sexta feira

Porque é sexta...acabei de almoçar... Filet ao Brie com arroz de alcaparras...bom demais!!!
Cheguei em casa...pra cozinha...abri a geladeira busco alguma coisa pra incrementar meu almoço de sexta.
Encontro um brie...um filet alto já marinado ao alho...avisto alcaparras....Pronto...!!!misturei e se fez meu almoço...!!!putzzz...hummm

FILET SUÍNO...ao molho rústico

 Filet suíno ao molho de tomate..
cebola...bacon acompanhado de torradas extra finas de pão rústico de alecrim ao levain...
Este foi meu almoço. Ao chegar em casa minha secretária...Rosa... tinha feito filet suíno assado. Só fiz incrementar o molho com cubos de tomates...cebola picada e pedaços de bacon...completei com torradas extra finas de pão de alecrim feito ao fermento rústico ou levain...que é feito de agua..suco de abacaxi...trigo e sua produção dura em torno de 7 dias

FILET COLOMBA PASCAL...dígno do domingo de páscoa

Domingo de Páscoa...é felicidade que brota do renascimento...nada melhor que um filet a colomba pascal...um tenro filet ao forno com molho madeira...calabresa...champignon harmonizando com um syrah australiano yellow tail
 O syrah yellow tail  é um vinho perfeito para aqueles que ainda não tem muita familiaridade com vinho seco e está começando a beber vinhos. Ele é um frutado intenso que dá uma sensação de certa doçura que agrada. uma cor púrpura  intensa, nariz  exala frutas vermelhas  maduras, acerola bem madura que passa do ponto. Na boca é agradável,  taninos redondos, muito fresco e final de média intensidade

SALMÃO "MODUS QUO"...um autentico para o sábado de aleluia

Hoje sabado de aleluia...um prato leve...meu...!!!bateu uma moleza...
Salmão ao "modus quo"...postas de salmão marinadas no ice limão...amanteigadas e assadas ao forno com manjericão e alcaparras...com batatas sotté...harmonizado com um carmeneré chileno...Hemisfério... da bottega Miguel Torres...meu irmão...hehehehe...nem eu sabia...!!!um vinho elegante e  frutado com bom final na boca e tanidos suaves
Socorrooooo....me deu um suadouro...!!!!

BACALHAU X-TUDO....para uma sexta feira santa

Para a sexta feira da paixão...Este foi meu bacalhau X-tudo Posta de bacalhau desalgada mergulhada no azeite por 5 dias ao forno com azeitonas...cogumelos...cebolas...manjericão harmonizando com JP azeitao um blend de aragones...castelão e syrah