DONA MARTA MÁ INTENCIONADA

Dona Marta apresentou um pudim de leite e um creme de abacate especialmente feito para o Enemézio....desculpa de que era um light...enemézio...logo de abacate..;!!!!Dona Marta...!!!! segundas intenções...heheheh!!!

MOUSSE DA NORMA

Este mousse trazido pelo Zé Emidio, deliciosa combinação de chocolates, merecerá uma postagem especial com as dicas da Dona Norma.

CHEESECAKE DE PUPUNHA

O Márcio, filho da Marta, depois de saborear e elogiar a torta começou a pigarrear enquando falávamos da recita do cheesecake...égaute!!!!o Márcio é alérgico a castanha do Pará. tratou de tomar a medicação específica e tudo ficou bem!!!!

FILET A DONA MARTA

Um filet a medalhão...não...não!!!um medalhão de arroz ao filet...FILET MEDALHÃO COM ARROZ COROADO...isso!!! é o filet a Dona Marta....bonito e saboroso. a carne tostada por fora e no ponto por dentro.

BACALHAU DA DONA DEOLINDA

Dona Marta nos brindou com um e....e....e...(dá pra gaguejar) um bacalhau feito a moda da Dona Deolinda...a matriarca....pai-do-céu!!!! tinha uma cebola frita...pretinha!!!! uma couve...que me fez acordar hoje bem cedinho sonhando com o bacalhau...arrasoouuu dona Marta!!!!

OS VINHOS DA SEXTA

O Zé |Emídio levou um baita peso pra noitada...Um Monte Velho...Um Marques da Casa Concha e um Castelo Molina...!! na Casa do casal Marta e Enemézio tudo estava mais que perfeito

CASAL MARTA E ENEMÉZIO

Olha que sexta feira...vendo do alto Belém toda iluminada...cinco casais desentocados e gourmetidos...recebidos por Marta e Enemézio com uma simplicidade luzitana...uma noite mágica. estávamos em marte????marte não!!! Marta...!!!!

TEMAKERIA

No embalo criei a logo de um japa fast food...EUKOMO TEMAKI'S japa food...

1950

1950...é o ano que nasci. Há uma grande mudança pós-guerra...o mundo se redireciona. É o nome do restaurante que meu sonho busca...a LOGO...o NOME...meus primeiros passos. O sonho está perto. éguaaate....Tomaraaa!!!!

BIJUPIRÁ MOQUEADO COM FAROFA DE PIRACUÍ

Marina-se uma posta de Bijupirá com caipirinha de mangericão por 2 horas, seca-se a posta...unta-se de manteiga generosamente...tempera-se com sal e pimenta a gosto...enrrola-se em pedaços de folha de bananeira...leva-se ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Neste tempo prepara-se a farofa: refoga-se ao azeite cebola e pimentão bem picados e ao gosto....junta-se 2 colheres de sopa de farinha de piracuí...4 colheres de sopa de farofa de farinha d`água...deixa-se ficar torradinha e crocante...apaga-se o fogo...junta-se cheiro verde picadinho sem miserabilidade...mistura-se...acrescenta-se uma banana frita em fatias e passadas na canela e açucar. Depois é só arumar o prato...servir...comer...deliciar-se... ir aos céus....eééguaaate!!!!

CARDÁPIO UNIMED....Frango a Graciozila

frango a Graciozila é um carnudo peito de frango...ou polpudas coxas...ao molho de tomate...cebola...gengibre e manjericão na coca cola acompanhado de arroz de brócolis

CARDÁPIO UNIMED...fettuccine à Paulo Torres

Consegui colocar junto ao Angoletto, restaurante que serve à Unimed BR, um cardápio voltado ao gosto dos colegas que lá trabalham. O fettuccine à Paulo Torres é um fettuccine ao dente, refogado ao alho...óleo...manjericão...pimentões coloridos..cebola caramelada e camarão salgado, salpicado com generosa porção de queijo golda ralado.

COTIJUBA...a terra da costa dourada 5

Modus Operandi...a cidade tem seu charme...sufoco...relax

COTIJUBA...a terra da costa dourada 4

Churrasquinho de gato...la piece de resistance...a fome é uma fome...nada mais que uma fome...!!! égguuaaatteeee!!!!

COTIJUBA...a terra da costa dourada 3

O café da manhã...meu!!!! eta fome perversa...!!!

COTIJUBA...a terra da costa dourada 2

Éramos um grupo grande...O Titanus fazia parte do grupo que a Ap patrocinava...caminhada ecológica em Cotijuba...um grupo com 60 pessoas. A foto geral em frente as ruínas do presídio.

COTIJUBA...a terra da costa dourada

O grupo Titanus foi fazer caminhada ecológica em Cotijuba...a terra da costa dourada...!!! Uma ilha rústica...onde havia antigo presídio...na desembocadura do rio Amazonas...com belíssimas praia como a do "vai-quem-quer". saímos de Belém por volta da 8 horas da matina...Belém foi ficando longe!!!

KAMI SAMA

Um achado. Uma lojinha aconchegante e a atenção do Fábio a tornam especial. Tem peixes e frutos do mar...tem louças e utensílios pra quem quer brincar de "sushi men"...cervejas e carnes exóticas. Na Conselheiro Furtado...logo dobrando a Serzedelo...

CARNES ESPECIAIS

Carnes e embutidos especiais...rã...coelho...javali...avestruz...jacaré

CERVEJA...gelaaddaahhh!!!!

O Caetano iria se dar...bem!!! quando pensou "sol...suor...cerveja"!!!

TEMPEROS E MOLHOS

Molhos...tempero...condimentos especiais.

FRUTAS...jambos...pupunha...

Jambo....jambo rosa...pupunha..castanha do Pará. Frutas da época das chuvas que habitam meu imaginário. Em casa havia um jambeiro que servia de meu refugio...construi uma casa nele. Habitam, também, o meu lado gourmetido. Estou pesquisando sabores...para criar novos pratos...Vamos ver o que vai dar!!!!!

DIA DAS MÃES.

Todas as homenagens às mães num café singelo...simples...bem família

FRUTAS: biribá e bacuri

Biribá...bacuri lembram minha infancia, em Mosqueiro, na casa da "Vó Filó". O Biribá comia no café. O Bacuri comia na merenda com farinha e açucar. Éguate tempo bom!!!!

NOVOS GOURMETIDOS

os gourmetidos começam a sair da toca...se desentocam. Um bom papo...boas discussões...uma degustação aqui...acolá. A vida tem que ser bem vivida. Prazer...saúde...simplicidade...cumplicidade.

AP: sexta de encher os olhos

Um buffet de encher os olhos sob o comando do Chef Pedro

AP: SEXTA BUFFET

Uma grande sacada da AP em seu restaurante central. Um buffet de frios...queijos...embutidos...tiragostos...regados a um chopp finíssimo..delicado...geladíssimo

TENS FOME....!!!!

Revendo minhas fotos encontrei...um lagarto ao molho madeira...um nhoque ao pomarolla e manjericão...para um fim de semana em Salinas. Foi meu pontapé inicial para um gourmetido.

PAUL TORROIS

Sem querer me comparar ao grande Claude Troisgros...que também perdoe minha inspiração-transformaçao em "Paul Torrois"...apresento um lanche rápido...pão árabe...copa...tomate...rúcula...gengibre. De sobremesa uma "fatia parida ou rabanada acompanhada ao musse de café e requeijão. Ula-lá!!!!Mon Dieu!!!!

ENQUANTO ISSO....

A turma do Titanus estava aniquilando a fome...estraçalhando...sem dó, nem piedade...o que vinha à mesa...socoorrrroooooo!!!!