FILET COLOMBA PASCAL...dígno do domingo de páscoa

Domingo de Páscoa...é felicidade que brota do renascimento...nada melhor que um filet a colomba pascal...um tenro filet ao forno com molho madeira...calabresa...champignon harmonizando com um syrah australiano yellow tail
 O syrah yellow tail  é um vinho perfeito para aqueles que ainda não tem muita familiaridade com vinho seco e está começando a beber vinhos. Ele é um frutado intenso que dá uma sensação de certa doçura que agrada. uma cor púrpura  intensa, nariz  exala frutas vermelhas  maduras, acerola bem madura que passa do ponto. Na boca é agradável,  taninos redondos, muito fresco e final de média intensidade

SALMÃO "MODUS QUO"...um autentico para o sábado de aleluia

Hoje sabado de aleluia...um prato leve...meu...!!!bateu uma moleza...
Salmão ao "modus quo"...postas de salmão marinadas no ice limão...amanteigadas e assadas ao forno com manjericão e alcaparras...com batatas sotté...harmonizado com um carmeneré chileno...Hemisfério... da bottega Miguel Torres...meu irmão...hehehehe...nem eu sabia...!!!um vinho elegante e  frutado com bom final na boca e tanidos suaves
Socorrooooo....me deu um suadouro...!!!!

BACALHAU X-TUDO....para uma sexta feira santa

Para a sexta feira da paixão...Este foi meu bacalhau X-tudo Posta de bacalhau desalgada mergulhada no azeite por 5 dias ao forno com azeitonas...cogumelos...cebolas...manjericão harmonizando com JP azeitao um blend de aragones...castelão e syrah